うまいラーメンin埼玉

埼玉を中心に夫婦でラーメン屋巡り。メジャーな店からマイナーな店まで美味しいものを求めて冒険中。お腹が膨れたらチェアリングも♪

自作ラーメン

自作まぜそば

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4月下旬、外出自粛要請の中、ラーメン作りが楽しい。
取り寄せたもの、スーパーなどで買ったもの。

今回は、お昼に「まぜそば」を作ってみた。

スーパーで買った太麺。
具はネギと玉ねぎ、角切りチャーシュー。そして、生卵。
タレは醤油と酒とみりんを同量。味の素と鶏ガラスープを少々。
鶏油も手作り。鶏皮とネギの青いところとニンニク、生姜。
余った鶏皮がパリパリで美味しい。酒のつまみに最高!

 

全体的には良く出来ていて美味しかったけど、
玉ねぎが水にさらす時間が短すぎて辛かった…。
タレを作ってすぐ食べたので醤油の角が立っていたのも気になった。

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-自作ラーメン

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